林文月在飲饍札記裡提到 為了避免重復以同樣的菜式款待同樣的客人
她以卡片紀錄每回宴請的日期 菜單 以及客人的名字
好處是避免讓客人吃到相同的菜肴 另一方面是從舊菜單中得到新靈感
我覺得這是很好的點子
每個愛下廚的人 都希望客人能嚐遍而且喜歡自己煮的菜
那就從昨天的菜單開始做個紀錄!
10.04.08
Richie, Betty, Ethan, 李老師, 大頭魚, Andy, Hsinghuei, Ray, Jeff (餐後才到 只吃到冷盤點心)
蒜清綠橄欖 medium cheddar (Tillamook), smoked gouda, goat munster (Bass Farm, WI)
Totila chips (Trader Joe) & guacamole (Costco)
Leinenkugel's Honey Weiss , Bell's larger, 汽水.
珍奶. (珍珠是三點多煮好的 結果等我八點多喝時已經不Q了 下次還是等菜快上完時再準備, 或是回鍋煮一下.)
西瓜 葡萄 藍莓(after 9pm)
Creamy corn Muffin (雜誌上看來 使用cour cream與玉米醬的一個食譜 有空再翻譯補上)
New potato salad (Macy's recipe )
Coleslaw (Cub Foods)
Asparagus
(這次使用豬肩肉 照原食譜 串辣椒 新鮮鳳梨 但是沒準備辣焦糖醬; 好幾位客人都說好吃)
(大家的反應也都不錯)
(辣椒粉放得比原食譜少而多放了點paprika 因為tandoori雞腿已經是辣的 所以這一道做的比較不辣)
All natural chicken sausage (Costco) w/ roll & saurekraut (Wal-mart)
(配roll和酸菜比較好吃, 之前烤過一次直接吃 覺得香料味道太強烈)
Calyposi Grilled Pineapple served with vanilla ice cream (Grilling Bible p 304 有空再翻譯補上)
- Andy不吃茄子
- Ethan愛吃冰冰甜甜的東西 如西瓜
- 本日小朋友最喜歡的烤肉是豬肉串
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