家常對話

熊熊發現好久沒更新了，紀錄一下生活對話打發（好敷衍）。

小天使與胖南瓜

[同步發表] [牛奶篇] 中東布丁

原文發表於此。
大家對美國甜食的第一印象都是：甜死了！可是我發現印巴、中東的甜點跟美國相比，甜度絲毫不遜色，差別在於這些地區的甜點，通常用了大量的香料，在「好甜！」的同時，也強烈地刺激你的味蕾。

這個中東布丁，很容易做又好吃，是中東齋戒月 (Ramadan) 常見的甜食；根據我自己過去對這類甜點的經驗，我先把糖的份量減少了一點，結果證明我是對的，哈。食譜來源是Moosewood Restaurant New Classics, page 434　，加上我的操作心得，

糖　我用蔗糖 3/4 -7/8杯 (一杯挖兩三大匙起來)
1/4 杯玉米澱粉
1/2 小匙肉桂粉
1/2 小匙cardamon (小荳蔻)粉
4 杯牛奶
2 顆蛋 打散
2 大匙奶油 室溫溶化
2 小匙香草精

[同步發表] [起司篇] 韭葱起司鹹派 + 派皮小秘技

原文發表於此。

改編自Fresh Flavor Fast

十月二十一 Thursday Dose of Cute

喜歡的一個部落格，格主經營農場，農場上有很多動物，她幾乎每天都會貼一些可愛的動物照。我也來依樣畫葫蘆－

十月十八日 了解你的觀眾

今天七點半就來上班，因為要聽Q3 Earning Release（報告Q3結果，然後與華爾街分析師的Q&A)。每一季的這一天都要早早來，大頭兒會請吃貝果，而我也會烤些東西來給同事吃。

十月十六日 秋天到了

九月裡有好幾天冷的不像話，有兩天還有freeze warning，那兩天晚上睡前還得把我的蕃茄與其他蔬菜蓋好被子，不然正在結果的蕃茄大概就掰掰了。進入十月，連著一週的高溫，每天都是八十度，短褲冷氣請出來，是所謂的Indian Summer。這條街的樹木大概也很困惑，有些樹毅然決然，九月底就開始脫衣服，現在已經是光禿禿；這個星期又是冷風咻咻，許多樹覺得是時候了，開始慢慢轉黃，但還是有幾棵固執的樹，好奇著會不會有再幾天的Indian Summer。

十月十五日 鑄鐵鍋點點名

常在噗浪上聊廚具，朋友們都知道我喜歡用鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋有很多優點可是鑄鐵鍋容易生鏽，所以表面搪瓷後，減少生鐵曝露的面積，比較不會生鏽，鍋子外頭的顏色又好看。我在Costco買了第一與第二隻搪瓷鑄鐵鍋，一組兩件，一個大煎鍋與一個有柄的湯鍋，摸熟了它們的習性後，覺得真是好用，之後在阿罵頌買了一隻大燉鍋，再接著買了沒有搪瓷的grill pan，一個接著一個....

來閱兵吧！

十月九日 意外的收成

猜一猜，左邊照片裡的大大白白的是什麼？

［南瓜篇］南瓜甘露煮

同步發表於當我們煮在一起

天氣漸漸變涼了，農夫市場裡開始出現各式形狀大小顏色的Winter Squashes，看的我眼花瞭亂，真想每一種都抱一個回家吃吃看。Winter Squashes，這個字直接翻譯成中文是冬季瓜，萬聖節常見的南瓜就是其中之一這個網頁介紹了幾個常見的冬季瓜。有冬季瓜，也就有夏季瓜，近幾年在台灣流行的櫛瓜就是夏季瓜。

九月二十七 我需要放假

工作上的事忙的差不多，接著忙家裡大大小小的事。好累噢，我需要放個小假，去一個偏僻的地方，最好連手機訊號都沒有，放空三天充電。

九月更新

還好有運動的習慣，不然我根本沒有體力可以撐過這一輪沒日沒夜的財測。

8/18 開心的事

昨天的事。

因為捷塔冷氣控制第二次壞掉，然後還有一些小地方一直拖著沒有修，我們就在考慮是不是該花錢把捷塔從頭到尾大維修，還是買台新車比較方便，在這兩星期花了不少時間看車子試駕。

昨天晚上早一點回家，背後靈又拖著我出去看車。試駕的路上，業務小姐跟著我們去，講解車子的各項功能，還帶我們去一條附近彎來彎去又很顛跛的路，測試車子的操控。轉彎到一條大一點的路上時，我看見有隻沒有人牽的狗在路口走來走去，我指給背後靈看，要他小心不要撞到。我們張望了一下，附近並沒有人，路上的車輛不少，有點擔心狗狗在那裡會被撞。我們路邊停了車，我去招呼狗狗，拉著他的項圈不讓他亂跑，有名牌，上面有狗狗的名字和主人的電話，可是沒有地址，打了電話沒有人接聽，只好留言；狗狗的疫苗牌上獸醫院，居然全是Colorado地址，下班時間了，電話也不通。

背後靈去路口的兩間住戶，沒有人認得這隻狗；經過的蹓狗人，也沒有人認識牠的。天色漸漸暗了下來，我們開始擔心要怎麼辦，因為我們都不想送狗去animal control，去那裡兩星期沒有人認領，就要安樂死的。一直在安慰狗狗的業務小姐很好心說，如果要帶狗狗上車是沒問題的，反正是展示車，每天都要清理的。她也說，如果真的要送狗狗去animal control，她認識一位太太專門去animal control去救狗的，如果狗狗一直沒有人認領，她可以連絡那位太太請她幫忙。就在我們撥了電話去animal control的時候，我聽到有人在喊狗狗的名字，路的另一頭有個人影，原本夾著尾巴的狗狗（被陌生人綁架當然會怕），突然很開心，要往馬路的另一邊衝，我跟業務小姐帶了狗狗過馬路，在巷子裡鬆開牠的項圈，牠很開心的撒腿就跑，奔向主人。

希望每隻偷跑出來玩的狗狗都可以安全的回家。也祝那位業務小姐業績蒸蒸日上。

八月中報告

進入八月，天氣變涼一點，可惜還是很忙，反而在室外的時間不多。

上上星期去北邊的Lutsen，那裡是有名的腳踏車與滑雪渡假地點。騎了不少上坡，才發現自己六七月的訓練下來，腳力還不錯。

院子裡的花圃蓋好時，還沒有想到要種什麼，婆婆買了六株小小的蕃茄苗送我，三個品種：小蕃茄、羅曼、粉紅心，每種各兩株。來的時候一咪咪大，現在長的舖天蓋地的，尤其是粉紅心，莖粗果重的，把原本準備的架子都壓垮了，昨天跑了一趟Menards買園藝竹架，結果庫存剩一根，工作人員指點我去籬笆欄杆區找金屬桿子，用了duck tape（萬能！）把三根桿子的頂部固定，再用園藝膠帶把蕃茄的藤綁上桿，這樣全株照光比較均勻，採收果實也容易。

四季豆六株，七月分大概採了十幾根豆莢，八月分開始產量變多，可是還是不足一餐份量，打算明年加碼種個一打。櫛瓜三株只存活了一株，開了幾次花，還沒看到果實。辣椒還活著，可是應該不會結果，因為永遠只有一咪咪大，應該是移株室外裡受到太大的驚嚇（不要笑，真的是這樣。）。二號花圃的香菜園那邊，原本以為小茴香比時蘿長的好，結果現在時蘿越來越粗壯，小茴香還是瘦瘦的。之前蔥在開花結果，全部都硬到不能吃，頂多只能用來做蔥燒，現在結完果，新一代的小苗冒出土了，舊的母株也長出新葉。Lemon Balm是今年新種的，也是婆婆送的，泡在冰水裡，讓人不由自主多喝好幾杯。一開始很瘦弱的羅勒，後勢看好。巴西利現在超級大棵的，簡直像捲葉包心菜。

進入八月，農夫市場販賣的蔬果種類變多也變便宜了。兩個星期前的pickles很成功，這回又買了一袋的小黃瓜再做一次。可惜我貪心，買了一筒不是很漂亮可是才一塊錢的小黃瓜，心想反正要切要醃，漂不漂亮無所謂回家切開來看，才發現有一半以上的籽都變硬了，不然就是不太健康的樣子。洗洗削削好，大概丟棄了約兩趴的小黃瓜。這次換了個食譜，brine是用醋、很多糖、芹菜籽、芥茉籽、薑黃粉，我再雞婆加了大蒜進去。在costco買了一包剝皮大蒜，很便宜，可是數量很多，每次都吃不完就壞掉了，所以可以用大蒜的菜，就完全不留情的加很多。一顆黑鑽石茄子，也是一塊，一盒灰櫛瓜，不太漂亮，因為要刨絲所以無所謂，也是一塊錢。

怎麼一下子就八月了?

大會報告。

• 阿母，我還是活跳跳的。
• 手機還是M.I.A。哀鳳五代快出來吧。不過舊手機不見，apps跟MP3要怎麼轉移到新機裡？？（顯示為跟蘋果產品一點兒也不熟。）
• 好人經理離開後，大頭想培植我接好人經理的位置，咬一咬牙，接下這個挑戰，不過，好累啊。沒有在工作的時候也是想著工作的事，接下來的半年大概也都會是這個狀態。
• 老同學絲逸歡跑來Mayo Clinic 做波斯大（放鞭炮），抵達的頭兩天由我接待，帶他出去吃透透－祥興，5-8 club的Juicy Lucy，Dong Yang，Buca di Beppo，Al's Breakfast。背後靈說我把基本盤全踩過一遍了。哈哈哈。
• 美莉學會游泳了！因為下大雨，公園很多低處都淹水，涉水而過時，她走著走著就游起來了，不過她一臉驚惶的樣子，然後到了河岸邊她又不肯游。那天又去，水退了，美莉就沒有被逼著游，可是我在丟木棍到河裡讓發財去撿回來時，怎麼有第二隻狗也跟著去了，原來是美莉啊！真是太開心了。不過她即使是自發去游，還是一臉驚惶，好好笑的表情，偶爾轉彎還會不小心翻過來（壞心後母憋笑）。
• 七月份烤了幾次pizzas後，都沒怎麼在煮飯，在家吃也是弄個漢堡跟panini安捏。我不愛吃冷冰冰的三明治，可是弄成panini就OK。然後最近跟背後靈都迷上pickles，在Trader Joe's買的有機批口真好吃。
• 雖然沒有煮飯，還是有玩了一點新的東西。之前摳斯摳買的20磅高纖麵粉，包裝寫如一般麵粉用法，做無水的餅乾很ＯＫ，烤quick bread屢屢失敗，開始做了麵條後才發現它要更多的水分。這次用新買的麵粉做了Banana Bread ，背後靈說是最成功的，出爐不到24小時就K.O.了。所以真的是纖維跟水分的問題，纖維多，水分也要跟著調整。
• 麵粉再一點，這包Dakota Maid unbleached all purpose flour做出來的免揉olive oil dough (摻了1/6的高纖)，做出的pizza是歷來最好吃的，比一般餐廳的都好！還不是我自己誇口，連婆婆都跟背後靈說我的pizza讚！
• 接著又做了cheddar cheese and jalapeno bread，自己亂搞的，用另一個奶油香草麵包的配方改的，原本攪好的麵團看起來還覺得有點乾，可能會失敗，結果烤出來還滿成功的，連原本說不吃的背後靈都吃了好幾塊（他最近願意吃的東西變多了，我想我的影響滿大的）。缺點是有點乾，冷了會硬梆梆，要加熱才會好吃。我想改善的方法是把部分的奶油改成液態油。
• 做了三明治的pickles，食譜是說要醃至少兩週，我急性子，兩天就打開來檢查，結論是真的要多醃一點時間，不然剛醃下去的醋味會很嗆，隨著時間拉長才會變的好吃。
• 上星期洗了愛玉子，真好玩。原來愛玉是這樣做出來的。
• 瑜珈。6/29成功做到Toe stand，七月我的Standing Separate Leg Stretching Pose終於頭可以頂到地板了。（下面的圖是網路上抓的）

6/28 最近沒什麼動力寫文

又好幾天沒有更新，怕我媽擔心，來流水帳一下。

阿木掐拎man煩漏 我還活的好好的

因為手機持續失踪，下班塞車時刻的打電話回台灣叫我媽起床例行公事就暫停了，結果我媽還以為我失踪了還是發生了什麼事不敢說。

我還活得好好的啦！

五月跟六月都在忙財測，財測快做完的時候，好人經理宣布要轉戰別的部門去了，所以又要忙交接事宜；加上目前一週去健身房三到四趟和帶小狗去游泳，我都沒時間可以鬼混啊。

來看一下五六月的食物照。

六月十三 日記

週末又是飛輪+瑜珈。運動三個星期下來，開始可以看到一些效果了，全身的曲線都有改進，連屁屁都變得比較緊。三腳狗真是下垂屁屁的勀星！

六月的院子

前任屋主把院子整理得很美，大部分的花草都是多年生，每個月都有不同的植物開花。可惜到了我們兩個園藝文盲身上，很多花草不是死掉（譬如說薔薇），就是營養不良，或是變成野草蔓延得到處都是（一些藤蔓）。今年重新整過，雖然有些植物因為修剪太多，有點禿，但是至少院子再也不會看起來像是荒園。

白牡丹?勺藥?的花苞 (忘記這兩者的分辦方法了)

為時一年的花圃計畫

一直嚷著要種菜，院子裡松鼠兔子多，所以想建個raised bed，也比較好整理。去年五月買了木頭，在Ryan的幫助下切好鑽好洞了，後來因為恭小禧的意外還有小meat ball的意外，很多事都擱下了。很多事情擱下了就懶得再拿起來，還好有背後靈家暴鞭策我。他有天下班就突然要我清一清driveway，說第二天有人要送土來。然後土就來了，然後就連著下一個星期的雨。

我常覺得背後靈跟我還真是什麼鍋配什麼蓋；一個光謀定而不動，另一個根本不知道什麼叫謀定噗通一聲跳下去，兩個人平衡一下嘟嘟好。

下雨了，還好我記得車庫裡有塊帆布，快點拿來蓋著土，背後靈本來還說幹嘛遮。吼，還好我有遮一下，不然土淋了雨，先是會把driveway弄得髒兮兮，出入都要踩著泥巴，再來是土的重量增加，工作起來加倍辛苦。

6/4 日記 飛輪與瑜珈課 修東西

背後靈真的很想要我跟他一起騎車，終於把我哄進了健身房，開始上了飛輪課，然後下一步就是自作主張買了鞋給我。我必須承認，穿上biking shoes踩飛輪真的比較好踩，而且不只是踩，因為鞋子底下扣住踏板，所以還可以上提。今天的飛輪課上的很認真，下場就是接著的瑜珈課殆欲斃然，一些之前都能輕鬆做到的動作，今天做的很辛苦，很多體位都只能做基本式，無法做進階的。我想我的短期目標就是能夠有足夠的體力連著上完兩節課。

上個周末在好多猛男的幫助下，我家的ＬＧ洗衣機終於歸位了（這中間有很長的故事），還把烘衣機疊上洗衣機；星期四買好了管線，星期五背後靈早早下班，捲起袖子要來安裝，結果...  把瓦斯管弄斷了！（健身的附作用？）還好立刻找到人來修，不然瓦斯總開關shut off，洗澡只能用冷水（抖）。在經過這麼多波折後，洗衣間終於重新開工，我已經記不得上一次輕鬆洗一桶衣服是多久以前的事了。洗衣與烘衣機都能順利運作，一字之曰爽！

另一個復工的是灑水系統。往年winterize只闗上一個水閥，去年請來winterize的人，把兩個水閥都闗上；背後靈只打開一個，然後還覺得奇怪怎麼不噴水，還以為我家真的中了【總要有個東西是壞掉的】魔咒。

當初一搬進來這棟屋子，燈泡就一直燒壞，這邊才換過，那邊又燒壞，一直到今年才沒有這個問題。前任屋子留下的老洗碗機，只用了兩個月就壞掉了，換！舊冰箱門闗不牢加上不喜歡對開式，換！接下來洗衣也壞掉了，換！然後烤箱的燈泡也燒壞，燈泡買回來了，結果燈罩轉不下來（倒），所以我的烤箱已經黑漆漆很久了，要看東西烤的如何就只能打開門來看。然後是冷氣，冷媒漏光；再來是車庫門，螺絲斷掉；連剛買的snow blower在去年創紀錄的大雪那天給我們壞掉！

目前還是有個東西沒修好＞煙霧偵測器。那天它在逼逼叫，那種電池沒電的叫法，所以就爬上去換電池，結果偵驗器打開來－－－沒有電池，這下也不知道要怎麼修。它已經逼逼叫了三天了，我們也學會了把逼逼聲當作生活中的一部分，已經快要不感覺它的存在了。如果讓它繼續叫下來就可以讓家裡其他東西不壞掉的話，我想我是可以接受的。

6/3 幾本想要的食譜& 妹妹生日

Baking　Rose's Heavenly Cakes　

六月一日 最舒服的天氣

氣象先生說今天是最舒服的天氣，七十度左右，濕度40%。


今天新筆電來了。公司的筆電平均使用三年換新，我報到時拿的是全新的電腦，沒想到一轉眼就三年了。當時同組的分析師，只剩我一個了（驚）。


自五月中開始上健身房，第一週上了一次飛輪，第二週上了飛輪與瑜珈各一次，第三週先是飛輪與瑜珈back to back，今天又再去上了一次瑜珈。今天上課時，已經明顯感覺自己腳腂與肩背比三個星期前強壯多了，許多第一週做不到的動作已經能做了。

上瑜珈課前在找衣服穿，翻出了研究所時期的t-shirts，當年是怎麼塞進那些衣服又不惡形惡狀的？
離阿尼的婚禮還有一個月，希望能在這段時間運動＋飲食控制瘦下來，塞進以前的小洋裝（握拳）。

決定要開始跟這裡的農場買有機/天然的肉品，找了一家產品與價格寫的很清楚的農場，寫了電郵去詢問，結果羊肉只剩高單價的羊排，鴨子也只剩一種。另一家的羊肉早就賣光了，還有一家只有在十二月至一月間有賣全羊。然後...車庫的第二台冰箱越來越不冰了....所以開始研究冰庫價格打算年底買個兩隻羊回家囤著XD

有點想來吃素一個月...(剛剛不是還在想要買整條羊嗎?)

五月二十七 捉著空檔做家事

今天在家上班，等著程式在跑的同時，把最後那一箱廚房用品全拿出來，洗一洗，找地方放。

當初賣房子時，所有的家用品只留了最需要的，其餘全打包，收在租來的storage，家裡看起來比較清爽。後來不搬家了，我們倒喜歡這樣乾乾淨淨的樣子，所以也不急著把那些打包的東西拿回來；時間一久，倒忘了自己還有那麼多的廚房用品。

一直到最近重新整理storage才發現這幾箱東西，大多是碗盤和一些少用的鍋子。碗盤是以前學生時代的，雖然不漂亮，但也樸拙親切，最後決定留著讓它們繼續服役，把另一組朋友離開美國時給我的美麗碗盤打包起來，準備給一位七月要來明州工作的大學同學。

客廳角落的流水陶器大概在二月還三月，裡頭的小燈燒掉了，之後就很少打開來讓它跑。今天也是心血來潮，把陶器洗刷過，換個燈泡（老闆熱情的撒必屬，知道我們住美國，所以送了五個燈泡）。發現陶器裡水還滿髒的，底層還有一層滑滑的東西，洗了好幾回後，倒入清水進去，水還是會反濁。那一潭＂死水＂真可怕....以後流水還是要常開，而且要記得定期換水清洗。

五月二十六 小狗兜風

今天好累，下班後去ＵＰＳ寄包裹後就乾脆在外面吃飯再回家。今天涼涼的，很舒服的溫度。回家的路上把窗子打開。

我喜歡從side mirror看後座的阿踩財把頭伸出窗外的樣子。

因為風大，他的眼睛瞇瞇的，大耳朵朝腦後貼著；大聲地吸氣，著急的想把所有空氣中的味道捕捉。夕陽照在他的臉上，而他的臉閃耀著快樂的光芒。

[同步發表]【蕃茄篇】 蕃茄烤蛋

蕃茄是我家的必備食材，pantry裡一定會有新鮮蕃茄，罐頭蕃茄，paste, sauce, and ketchup。一顆蕃茄裡有甜鹹酸，人類味蕾追求的味道全在一起，不管是單吃，還是與其它食物同煮，都十分
好吃！

這道烤蛋是我家星期天常見的早餐，簡單又好吃！

材料
蕃茄 大小不拘，小蕃茄對半切，大蕃茄切塊
羅勒　巴西利
鹽與胡椒
奶油　切小塊　也用來抹烤皿
蛋
鮮奶油　（今天用half & half代替）
Parmesan粉

小狗二三事

天氣開始熱了，開始去公園游泳了。發財顯然記得去公園的路，開上那條街就興奮得一直哼哼哼。美莉目前仍是處於觀望狀態，會下去泡泡腳。現在水位還太高，岸邊的灘很陡，等水位退一點，岸邊平緩一點的地方，再來教美莉游泳吧。

照動感小狗照的秘訣就是找一隻跑得慢的小狗。

[同步發表]【青蔥篇】 立刻偷懶的葱油雞

今天晚餐四菜，葱油雞是中間後面的那一碗。

[同步發表] 【洋蔥篇】法式洋蔥湯

最近跟幾個網友約了一起玩主題煮菜，把作品照片與食譜匯整在一起，成了一個部落格--當我們煮在一起。 以下是我的作業洋葱湯貼回來＞又在打混了。

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這是安東尼波登把紐約名廚帶回家的法式洋葱湯，小地方更動過；這本書我做過幾個食譜，紅酒燒雞，維琪冷湯，都十分讚。

材料（適合用５Qt湯鍋，可裝四到五個獅頭碗)：

食記 Piccolo 一人份的超精緻Tapas (?)

快點寫一下不然都要忘記了（好熟悉的開場白）

星期一背後靈帶公司的小顧問（因為都不到25歲，而且都是做最吃力的研究分析工作，報告董事都不是他們，所以稱小顧問）去Piccolo吃飯，真的是很棒的餐廳，可惜因為有外人，我就沒有照相了。剛好有一位小顧問是義大利人，告訴我們piccolo的意思是小。餐廳如其名，只有不到十張桌子，每道菜的份量也都很小，侍者說一個人大概需要三至五道菜再加甜點；有點像Tapas，又像是迷你版的現代法國菜。

我點了
Scrambled brown eggs with pickled pigs feet, truffle butter and Parmigiano
Poached duck egg with locally milled polenta, green garlic salsa verde, peppers and walnut pecorino
Warm Calabrian fig and peanut brownie with vanilla ice cream

第一道炒蛋與醃豬腳（其實只有豬腳的皮）是侍者推薦的，我覺得不錯，然後那天不知道為什麼很有吃蛋的fu，加上苦尋鴨蛋不著，所以點了第二道菜，個人覺得比第一道還好吃，可能我比較喜歡比較不做作的東西（好清高）。

背後靈點了
Shad roe with Benton's bacon, cucumber, asparagus and miso　特別但沒有太好吃
Peruvian lantern scallop with tofu, "smoked" salmon roe, asparagus and hon-shimeji mushrooms　好吃
Massachusetts fluke with Brussels sprouts, kimchi, king crab and radishe　好吃
Star Thrower Farm Lamb with fennel, black grape "olives" and molasses　不錯
Pavlova with compressed pineapple, coconut pudding and Kobudo sugar 好吃到有人忘了留一口給我

配酒是Vina Herminia Tempranillo, 2009 (還可以... 可是我們兩人點的菜都比較適合白酒 XD)

它家的菜單依食材供應與廚師心情變動，官網上的菜單更新比實際餐廳裡看到的菜單慢了幾天。

雖然有點貴，可是滿值得的，絕對會再去的一家餐廳。

Piccolo
4302 Bryant Avenue South
Minneapolis, Minnesota 55409
(612) 827-8111

五月三日 我的家人

晚上電視看到一半，老木打了越洋電話來罵人。
老木：「幹嘛訂蛋糕, 很貴耶, 還要手續費。」 (其實心裡很高興，口氣喜滋滋)
我：（驚） 「你怎麼知道我訂蛋糕? 」　(應該是星期天送貨啊，今天才下訂的，怎麼出貨那麼快？)
老木：「你爸爸打電話說我女兒買蛋糕給我啊。」 （妳明明就在暗爽吧）
我：「 ......」（無言）

因為我訂了蛋糕後，寫信給我爸還有我弟, 交代不要再訂蛋糕免得重覆, 結果我爸根本不懂我是要給我媽一個驚喜, 看到信就很開心的去當了報馬仔。

然後我很想看電視, 我媽很想跟我聊天。嘴裡一直念說「以後叫抵迪去聖瑪莉買蛋糕就好了, 這樣就不用運費。」（鬼打牆開始，重覆Ｎ次）。

我覺得她心裡超爽的，第二天一定會去當廣播站跟所有認識的人說她在美國的女兒訂了蛋糕給她，然後等著大家跟她說「吼，林早啊件金友孝。」安捏。而且還要跟聽眾交代　「運費愛擠霸扣內，有夠嘸菜，嗯勾阮早啊件工嘸要緊。」

我太了解我媽了。

睡前查了一下郵件，結果白目老爸寫信來： 「媽媽在罵無彩錢, 不過心裡在暗爽。」然後說我妹到現在沒開口說母親節要回家請吃飯，他的耳根已經好幾天沒得清淨了。

跟背後靈說了這件事, 背後靈說：「那你等於連父親節禮物都一起送了。」 
我：「怎說？」
背後靈：「你的母親節禮物就是父親節禮物, 讓你爸免於碎碎念攻擊。」

我還滿期待我媽看到那個兩百萬現金造型的蛋糕的，哈。她吃完蛋糕大概還要再跟朋友說嘴一次。

四月電影紀

非誠勿擾 II (土豆網)
The Karate Kid  (Netflex)
The Bucket List (Blockbuster)
The Informant (Blockbuster)
The Girl Who Played with Fire (Netflex)
The Girl with the Dragon Tattoo (Netflex)
The Girl Who Kicked the Hornet's Nest (Netflex)
The Ballad of Jack & Rose (Blockbuster)
Sunshine Cleaning  (Blockbuster)
Black Swan  (Blockbuster)
Unstoppable  (Blockbuster)
Due Date (Blockbuster)
Kramer vs. Kramer (Netflex)
An Education (Netflex)
Red Dragon (Netflex)
2012 (Netflex)

粗體字是推薦的。
千禧年三部曲我覺得書比較好看。
這個月比較不忙，很用力的看電影。

第一次做義大利麵餃

記得第一年來美國讀書，上餐廳和超市，一堆沒看過的食物字彙，頭都暈了。買了一包Pierogi，，還很驚訝美國人也吃水餃的啊，回家一煮，咬了一口，厚厚的麵皮裡包的是馬鈴薯泥摻起司，硬著頭皮吃完了三四十顆，學會了一個新單字。

光是麵皮包著餡兒，東方的叫 wonton　（聽音辦義，沒問題）& dumplings （課本有教，沒問題），西方的有Tortellini 、Pierogi、Ravioli。啥？你說啥？

來圖解一下，由左到右：Tortellini (長得像餛飩)、Pierogi(長得像水餃)、Ravioli（方的，也有圓的）。裡頭包肉包起司包馬鈴薯包南瓜, 煮的煎的烤的都有。
照片來源：維基，http://filspolishdeli.com/，http://www.raviolirecipe.net/。

前幾天做了Ravioli，義大利麵的配方，餡是ricotta+parmesan+feta，一顆蛋，parsley & oregano，因為feta滿鹹的就沒再加鹽，灑了點胡椒。根據以前在外頭吃的味道自己配出來，還真的有像。

用哀鳳拍的，有點暗，大家加減看一下。

試了兩個厚度，刻度８與刻度９。９有點太薄，８雖然有點偏厚，可是麵皮還有伸展的空間。包餡比我想的難一點，圖二那樣子的餃子，煮起來扁扁的都沒什麼料；下次我要試試多包點餡，只做兩行，再把多餘的麵皮切掉。

有點想買個Ravioli Maker來試試。

背後靈下班回到家時, 我正好在做這個餃子, 他先是眼睛一亮, 然後說:　

“if they are good, you will be my new favorite wife”　 

這還不夠欠打... 他吃下餃子後，表示好吃，我問他那我是不是他的new favorite wife, 結果他說：  

“if you can get perfect at making gnocchi, then you can be my new favorite wife”

四月的廚房習作

4/3 Palak Paneer, 燙豆莢與紅蘿蔔, 豬米球, naan.

4/10 Cheese, Olive, and Buttermilk Herb Bread

4/15 起司菠菜餃子

 4/17 Macaroon Tart

 4/17 牛排與蘑菇醬

4/18 Lentil Soup

4/21 Peanut Butter and Jelly Bars

 

4/24 地瓜圓

 

4/24　烤羊排 Brussels Sprouts, Saffron Mashed Potatoes

4/25 滷味

還有上一篇的手工麵與炸醬還有更早的烤蕃茄拌麵，就不重覆貼了。

手工麵

背後靈去年在吃過梁媽媽的拉片和在台灣吃過刀削麵後，對那種麵的口感一直念念不忘，還問我會不會做（當然是No）。每次吃問都要說：＂要是配上那種麵條就太好了。＂哇哩咧。

在Min Picks那裡看到手工麵條，好漂亮的一碗麵，兩個星期前照著她的做法做了第一次；因為使用的麵粉纖維含量高，水分多加了一點；急著要吃，所以醒麵沒有很久，手撖成片時就辛苦了，麵條也粗了點，煮很久才不會麵心粉粉的。雖然有點麻煩，可是真的很好吃，超Ｑ超有嚼勁。那天沒空做炸醬，就用維力炸醬罐頭，加上醃小黃瓜丁，最後再擺了個水波蛋灑了葱花，哇！好美味。

上星期第二次做，用上了攪拌機與pasta machine，效率立刻提升；壓麵皮到指針２，然後用寬的切麵器，很像以前高中時候常去的一家麵店的手工麵！配上小丘的炸醬（超簡單！），背後靈吃過後讚不絕口。

一回生，二回熟，第三次做麵條，從麵粉變成煮好的麵條，只要一小時（煮麵大概要煮上十五～二十分）。配方也有些更動，三杯麵粉，一小把鹽，一個蛋，一杯水（先加3/4杯後再視麵糰濕度調整）。

下一次想來挑戰意麵。意麵要用鹹蛋的蛋白，所以昨天醃了８顆鹹蛋。另外還要用鹼水，在雙和沒找著，記得在聯合有看過，下週來去找一下。另外是切麵的寬度，目前我只能切兩種寬度，一個太粗一個太細，在考慮要不要買個attachment。

四月二十一日 打羽毛球

買了特價的30天通行證，去Fridley的Lifetime打羽毛球。體育館裡在特定的時段會架起三個羽球的網子，以前是三五日都有羽球的，目前只剩星期三晚上七點到十點，星期日下午三點到六點。

好幾次去打球，我們都是唯一的顧客。昨天去到羽球場，居然只剩一個場子是空著，我們在換鞋拿拍子時，有兩個大叔過來問我們可不可以一起打。我說，你不介意我們打得很爛的話就一起打吧。結果我們當然是慘敗, 而且感覺大叔是用小指頭握拍跟我們打的。交換partners之後, 兩隊就有輸也有贏，不知不覺就打了快兩個小時。

現在背後靈跟我都全身痠痛，很驚訝羽毛球也有這樣的效果。哈。

給Kay - Chocolate Chip Cookies

 認識我家背後靈都會知道他是隻大螞蟻，他的最愛就是M&M花生巧克力以及Chocolate chip cookies，去到餐廳咖啡店麵包店，每次見每次買，然後常常買到不好吃的，咬一口就丟掉了，很討債又浪費錢！試過買現成的dough回家烤，或是自己做，都通不過他的歪嘴雞的評測。

一直到這一個食譜！！！

這個食譜做出來的餅乾，歪嘴雞說比外面賣的還好吃！從此之後買餅乾的預算移到我的廚房算裡 XD

原本食譜是做48片，但有個問題，麵糰量很大，我5Qt的攪拌缸打一打麵糰會擠到攪拌槳上頭去。所以一般我只做一半的量＝24片。有時候會切得薄點，會切出28~30片。

4/7/11 炙烤蕃茄拌麵

看似平淡的一盤麵，可是越吃越香；單吃，還是配著牛排或其他肉類都好。如果夏天蕃茄盛產時，還是家裡有很多新鮮蕃茄，那就來做這一道清爽的義大利麵吧！

原來是用grill火烤的，我改成用烤箱，因為不想為了烤幾個蕃茄來開grill。但是grilled蕃茄比較乾，也有一個焦香味，所以我在烤箱蕃茄上滴了幾滴“煙味”。如果是剛好要烤牛排，那就一起全部送進grill裡!

炙烤蕃茄扁麵　Grilled Tomato Linguine
改編自Everyday Food: Great Food Fast p.162

材料：

• Plum (Roma) 蕃茄　對半切，去除中心。（ 一人份的麵大概要到3~4個蕃茄）
• EVOO
• 新鮮百里香　多少隨意，
• 鹽與胡椒
• Parmesan Cheese　（ 一人份的麵大概要1/8杯多，大概是手抓一把安捏）
• Linguine (家裡沒有，圖片裡的是Fettuccine，長麵條都OK，不要太粗也不要太細；Fettuccine有一點太粗。）
• 巴西利　切碎

作法：

1. 烤箱轉至最高溫；蕃茄、鹽、胡椒、百里香、橄欖油攪拌，滴一點Liquid Smoke（見右圖） 。 
2. 放烤盤正反兩面各烤十分鐘。如果用大烤箱，使用Broil功能，烤盤放最上層，自己斟酌時間。
   
   
3. 煮水煮麵條，記得要放足量的鹽；我平常煮麵都很隨意的灑點鹽，不會加到足量，因為通常醬汁就有鹹味了。但因為這道麵只有橄欖油、蕃茄、起司，麵體本身需要一點鹹味。
4. 麵條，油， 蕃茄，起司粉拌一拌，胡椒粉與鹽（如果有需要的話）調味，最後加點巴西利裝飾，就可以吃了。很簡單吧。

三月電影紀

ET
Breakfast on Pluto
Remains of the Day (Library)
Perfume
Billy Elliot (Netflex)
Never Let Me Go
Death at a Funeral (2007 英國版本)
父後七日(土豆網)
非誠勿擾 (土豆網)

3/30/11 烤箱馬拉松

Rosemary and Parmesan Focaccia

這個是加馬鈴薯的版本，一發有點發過頭，二發就有點沒力，烤出麵包稍微扁了一點。剛出爐超好吃的，冷掉後再烤一下也很好吃。食譜是從The America's Test Kitchen Family Baking Book來的。

Racine Cake

這個是沒有麵粉的蛋糕，我發現它的做法跟慕絲幾乎是一樣！蛋白打發混合蛋黃巧克力膏，只是一個送烤箱，一個送冰箱。還溫溫的時候配上一球香草冰淇淋，很好吃；冰過後配上一杯甜點酒或偏甜的Riesling也很搭。David Lebovitz - Ready for Dessert

Cranberry and Pecan Scones

這個我是用小米桶的食譜做的。我用食物處理機做油麵團，要用金屬的刀片，不是做dough的噢。小米桶有過篩，我省略了，但可能因為我是用食物處理機的闗係，做出來不覺得有泡打粉不勻的情況。司康麵糰最忌加入液體後過度攪拌，這點掌握了，做出來一定又鬆又軟。

Chocolate Chip Cookies

背後靈的最愛，他可以一口氣吃掉六片。我想他這個星期要認真上健身房了。這個食譜也是從David Lebovitz - Ready for Dessert　來的，是我目前試過所有巧克力豆餅乾裡，最受背後靈喜歡的版本。這本書真的可以買。