3個月25磅

不是瘦身成果，是消耗的麵粉重量。

因為廚房裡的人類學家的推薦，我先是用鑄鐵鍋做了免揉麵包，一個星期烤一次麵包；後來又買了Artisan Bread in Five Minutes a Day（兩個作者住在明尼蘇達）的書回家，早上起床烤一個，晚上回家烤一個，我和小朋友的肚子都快變成麵包超人的臉了。

鑄鐵鍋的免揉麵包，室溫發酵12~18小時後，有酸麵的香氣；五分鐘麵包法的麵，一開始比較平淡，三五天後會變得比較香.....如果三五天後 麵糰還有剩的話。今天烤了筒裡最後的一點麵糰，早上做一個圓麵包給要回家的敏文帶著路上吃，下班後做一個麵包圈，摻了點迷迭香和chipotle粉，麵包 一出爐就被幹光了。

題外話

講到幹這個字，敏文來的那天，晚上去吃小四川，在等候帶位的時候，居然碰見Andy和新惠這兩個明明離St Paul很遠的人。果然是台灣人，為了吃，再冷再遠也沒闗係。然後打開小四川剛更新不久的菜本，新惠一直發出嘻嘻嘻的笑聲，說，你看，好多的幹，厚，這裡 又一個幹，嘻嘻嘻。大概是簡體中文直接轉繁體的結果吧。

題外話裡的題外話

這幾天突然得知一個國小同學王亨祥也在明州，他來的十幾年了。聯絡上，約了出去吃飯。他說，小四川的大廚是Tea Garden的大廚跑出來的開的，之後Tea Garden的菜就不再那麼好吃，可是這一陣子可能是找到了廚師，現在的菜又比小四川好了。他還記得小時候我打他的事，什麼不記得，光記得這個；後來我把小學時代的照片找出來給他看，他還看到他小學時代的暗戀對象，哈哈哈。