我跟背後靈交往的時候，我只會煮咖哩飯，炒麵炒飯，和幾道簡單家常菜，平常上學帶便當用，西式的菜色只會一道焗烤麵，應付potluck用；出去外頭吃飯，很多菜單上的字甚至都不會讀。
Betty Crocker Cookbook
(底下簡稱BCC)
每次去他父母家，都會在廚房看他媽媽 = 現在的陶婆婆在煮什麼、怎麼煮，東問西問的。那年的耶誕節陶婆婆送了我一本食譜給我；她本來是想買Better Homes and Gardens Cookbook
，據她說這是美國人嫁女兒都會準備的書，可是書局剛好沒有，所以買了Betty Crocker Cookbook給我。這是我第一本英文食譜書，我許多的第一次都是獻給了它。這本書教了我很多基本的食物處理注意事項，比如說超市的雞肉買回來沖一下用紙巾拍乾再切/調味/煮（不要笑，我真的連這個都不知道）。使用最多的食譜是快發麵包﹑甜點這類的。那時候膽子還不大，而且常常失敗，所以我只做我曾經吃過的東西，至少知道成品該嘗起來是什麼味道。
The America's Test Kitchen Family Cookbook (底下簡稱ATK)
後來認識了Cooks Illustrated這本雜誌， 寫得非常仔細，乖乖的照做一定會做出有一定水準的菜餚；出版社也同時製作公共電台的烹調節目America's Test Kitchen，也是非常棒的節目。在Costco看到這本Family Cookbook在一週之內就賣到剩兩本，不廢話，快搶。快快翻過一遍之後，雖然和上面那本書重覆性質很高，但我一點都不後悔買了它，因為ATK寫得更仔細更好！
ATK食材出現順序跟大部分食譜類似，前菜＞湯與沙拉＞米麵穀類＞主食＞甜點麵包。
替換食材上，兩本書大至相同。BCC列舉的食材品項多出一倍，ATK只列出比較實用的品項，但提醒使用者什麼情況下可以使用替代品，什麼時候不適宜（紅字部分）。個人偏心覺得ATK小勝
ATK大勝！每個工具花兩倍以上的篇幅詳細的解說，在選購時要注意什麼，以及測試過市場上常見的品牌的建議。不過那個品牌建議看看就好，不用太執著去找，因為在美國的廚房產品更替得很快，'06年推薦的東西，'11年很多都不一定能找到了(手上是'06版本)。雜誌Cooks Illustrated上通常會有更新的推薦產品。
像之前講的，這兩本的重覆度很高，菜色種類上我覺得ATK比較多元；兩個食譜版本我都做過的有烤布蕾與香蕉麵包，就這兩個食譜來說，雖然不是天與地的差別，但是ATK的版本比較好吃。
這樣好像一直在講BCC壞話，那來平衡報導一下 : P。我覺得BCC還是有滿多有用的資訊是ATK沒有的，比如說蘋果，台灣的蘋果大概就是富士青森華盛頓，大部分都是當水果吃；美國市場上的蘋果分得更多更細，而且做甜點時不是每種蘋果都適合，BCC就有一個蘋果的表格讓你參考。
The America's Test Kitchen Family Cookbook
食譜難度：２～４
食譜數量：５ （超過1200篇食譜）
成品美味：４？ （沒有試過很多道，可是試過的都很讚）
實用指數：５ （居家常備良書）
閱讀樂趣：３
（５為滿分）
Betty Crocker Cookbook
(底下簡稱BCC) 每次去他父母家，都會在廚房看他媽媽 = 現在的陶婆婆在煮什麼、怎麼煮，東問西問的。那年的耶誕節陶婆婆送了我一本食譜給我；她本來是想買Better Homes and Gardens Cookbook，據她說這是美國人嫁女兒都會準備的書，可是書局剛好沒有，所以買了Betty Crocker Cookbook給我。這是我第一本英文食譜書，我許多的第一次都是獻給了它。這本書教了我很多基本的食物處理注意事項，比如說超市的雞肉買回來沖一下用紙巾拍乾再切/調味/煮（不要笑，我真的連這個都不知道）。使用最多的食譜是快發麵包﹑甜點這類的。那時候膽子還不大，而且常常失敗，所以我只做我曾經吃過的東西，至少知道成品該嘗起來是什麼味道。The America's Test Kitchen Family Cookbook (底下簡稱ATK)
後來認識了Cooks Illustrated這本雜誌， 寫得非常仔細，乖乖的照做一定會做出有一定水準的菜餚；出版社也同時製作公共電台的烹調節目America's Test Kitchen，也是非常棒的節目。在Costco看到這本Family Cookbook在一週之內就賣到剩兩本，不廢話，快搶。快快翻過一遍之後，雖然和上面那本書重覆性質很高，但我一點都不後悔買了它，因為ATK寫得更仔細更好！
BCC vs. ATK 之有圖有真相
看一本書先看目錄
（我弟的智慧名言）
編排上兩本書都是以食材分類，裝訂也都是活頁。我覺得活頁型的食譜有個很大的優點：可以一頁頁拆下來，不用一整本放在流理台上。我會把要用的那頁貼在櫥櫃上，這樣讀方便，也不怕食物濺到書頁。
BCC是以食材字母順序排列，雖然可以看出來它儘量讓相近的食材排在一起，可是會有焗烤(Casseroles)夾在蛋糕(Cakes)與餅乾(Cookies)中間這樣尷尬的情況。ATK食材出現順序跟大部分食譜類似，前菜＞湯與沙拉＞米麵穀類＞主食＞甜點麵包。
頁數上來說，ATK份量多了一百多頁。
封頁內側替代食材表 -
工具介紹章節 -
廚房技巧-
雖然BCC教了不少技巧，但這一項還是ATK勝出，特別是ATK真的有很多很棒的點子。比如圖片裡的魚肉放在盆子上，魚刺就會比較突出。ATK在各方面也想得比較周到，不只教你怎麼看魚熟了沒，還有教你怎麼樣是過熟。
食譜 -
這樣好像一直在講BCC壞話，那來平衡報導一下 : P。我覺得BCC還是有滿多有用的資訊是ATK沒有的，比如說蘋果，台灣的蘋果大概就是富士青森華盛頓，大部分都是當水果吃；美國市場上的蘋果分得更多更細，而且做甜點時不是每種蘋果都適合，BCC就有一個蘋果的表格讓你參考。
The America's Test Kitchen Family Cookbook 食譜難度：２～４
食譜數量：５ （超過1200篇食譜）
成品美味：４？ （沒有試過很多道，可是試過的都很讚）
實用指數：５ （居家常備良書）
閱讀樂趣：３
（５為滿分）
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