今天背後靈想要吃雞肉的料理，我丟了食譜書讓他選，他選了這道chicken & dumpling。我以前在餐廳吃過兩次，兩次的經驗都...不過今天這個食譜版本的麵餃子很好吃，徹底改變我對這道菜的看法！
食譜改編自Everyday Food: Fresh Flavor Fast
；以下是兩人的份量。
橄欖油 兩大匙
洋葱 大顆半個，小顆一個 切大塊 （約一杯半）
紅蘿蔔 三條 切大塊（一口分量）
百里香 新鮮１大匙
麵粉 半杯＋２大匙
雞湯 ２杯
雞腿肉（去皮去骨） 兩塊 切成一口份量
時蘿 乾燥２小匙
baking powder 一小匙
牛奶 １／４杯＋
冷凍豌豆 一杯
我覺得這道菜大概是一位媽媽要煮chicken noodle soup，煮到一半發現麵用完了又沒空做麵，所以攪了點麵糊加下去，結果變成一道許多美國人心目中的comfort food。雖然是很簡單的一道菜（最難的部分在於滴麵糊），但背後靈讚不絕口，還把他最不喜歡的豌豆給吃掉了！
食譜改編自Everyday Food: Fresh Flavor Fast
；以下是兩人的份量。 橄欖油 兩大匙
洋葱 大顆半個，小顆一個 切大塊 （約一杯半）
紅蘿蔔 三條 切大塊（一口分量）
百里香 新鮮１大匙
麵粉 半杯＋２大匙
雞湯 ２杯
雞腿肉（去皮去骨） 兩塊 切成一口份量
時蘿 乾燥２小匙
baking powder 一小匙
牛奶 １／４杯＋
冷凍豌豆 一杯
- 厚底的鍋子熱油，加入洋葱、紅蘿蔔、百里香，蓋上鍋蓋，偶爾翻攪一下，直到洋葱變軟，約五分鐘；加入２大匙麵粉炒一下，再加入雞湯煮滾，然後才放雞肉下去，加蓋用小火煮十分。
- 做麵餃子：半杯麵粉＋時蘿＋baking powder+牛奶 攪拌，麵粉應該要比pancake的麵糊更稠的程度，如果太稠再多加點牛奶調整。
- 把豌豆加入鍋中，等湯再煮沸後，轉小火，把麵餃子的麵糊，一次一大匙多的份量＂滴＂進湯裡，每一滴之間要分開，因為餃子會長大。蓋上鍋蓋，煮約１５分，或是到雞肉熟軟，餃子煮熟為止。
（我的麵糊沒滴好，長大後變扁扁的，所以我後來還把餃子折一次，後來餃子變得比較像球狀，球狀的麵餃比扁的麵餃texture好）
我覺得這道菜大概是一位媽媽要煮chicken noodle soup，煮到一半發現麵用完了又沒空做麵，所以攪了點麵糊加下去，結果變成一道許多美國人心目中的comfort food。雖然是很簡單的一道菜（最難的部分在於滴麵糊），但背後靈讚不絕口，還把他最不喜歡的豌豆給吃掉了！
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