變花樣

星期六 遲來的過年飯
失敗的上湯白菜 (菜買錯了...一整個不耐煮)
京都子排 (受好評)
百花釀豆腐 (還可以)
好吃不干我事的煎芋頭糕
鮭魚頭味噌湯
(我的偶像自備三杯雞 讚 新朋友自備豆鼓排骨 香)

星期天晚餐
煎干貝與義大利燉飯
洋葱切碎 以橄欖油炒 加入生義大利胖米 一點一點地加入雞湯與白酒 煮至米熟略有黏稠感 (十分漫長的過程)
最後再加入奶油 塩 胡椒 Asiago絲 和小小的沙拉蝦
冷凍干貝解凍 塩胡椒抓一抓 紙巾拍乾多餘水分 橄欖油大火煎熟每一面
配水煮greens bean與紅蘿蔔 (原食譜配蘆筍 可是天氣暴冷 懶得出門買)

星期一晚餐
很匆忙 所以煮越南河粉湯
湯頭 買牛肉湯濃縮醬 (雙和) 水煮滾 加兩湯匙醬下去即可
河粉燙熟 牛肉丸 牛筋丸 蘑菇 切片 燙熟
另洗豆芽 九層塔 香菜 jalapeno lime
河粉盛碗底 舖香菜 豆芽 九層塔 牛肉丸 牛筋丸 蘑菇
熱滾滾牛肉湯淋下 最後滴下萊姆汁 與魚露

星期二晚餐
背後靈的老友來訪 所以費了點功夫
中西合壁亂亂做  騙老外之東方沙拉-
  老豆腐 切片 以醋醬油糖 略醃 中火煎至兩面有煎痕 起鍋 切小塊
  煎豆腐丁 橘子片 菠菜 小蕃茄 chowmein 攪一攪
  以楓糖 香醋 橄欖油 塩 胡椒 淋上 攪一攪
絕不失敗 之 油漬蕃茄炒麵
  筆管麵 煮熟 炒/烤松子
  油漬蕃茄 切條 甜羅勒 亂切兩下
  雞胸 切條 酒塩胡椒蒜 略醃
  以油漬蕃茄的油 炒熟雞肉 下油漬蕃茄同炒 再下麵炒
  洒塩 胡椒 乾oregano 調味 加入鮮奶油 翻煮一陣
  最後洒下 甜羅勒 Asiago Parmesan
  起鍋承盤 再洒下松子與起司
背後靈之每餐必點 green beans
  冷凍green beans 沸水加塩煮三分
  水倒掉 原鍋餘熱 加橄欖油 胡椒 蒜塩 拌一拌
  如果有鮮檸檬 滴一兩滴汁 增加香氣

台式家常菜 想想媽媽做的 可以著磨出八分樣子
中式宴客菜餚仍是最困難的
一則以前少上中餐館子 照著食譜煮出來也不知味道對也不對
一則火候材料道具皆就地方便取材
許多時候 材料不對不齊  也只好馮京當馬涼 做出來的菜也就...

明天又想發懶 來煮韓國炸醬麵吧