Tagine鍋第三發 馬鈴薯橄欖燉羊肉

怪鍋經過一年多的蟄伏，終於又出動了。

一發http://aiqq2.blogspot.in/2010/10/tagine-tagine.html

二發http://aiqq2.blogspot.in/2010/11/tagine-moroccan-labm-tagine-with-fennel.html

我可以確定的是，背後靈當初信誓旦旦說要學煮飯的話，聽聽就好。這隻鍋最後還是我在用啊。

今天的食譜是Morracan Fooods裡的Lamb Tagine with Potatoes and Olives，作法更動過。不敢吃羊肉的人，用雞腿肉代替也是可以。

羊肉(2磅 切約一口大小，灑點鹽抓一下，靜置五至十分)煎到各面煎黃撈起來，然後用剩下的羊油炒洋葱(碎切一顆)，油不夠的再加點橄欖油，炒至軟。

加大蒜(兩瓣細切)，薑粉半茶匙，孜然(cumin)1茶匙，翻炒一下，倒一杯水或是高湯下去把鍋底的渣渣刮起來。

然後把馬鈴薯塾在洋葱上，灑點鹽跟番紅花，再舖羊肉上去，灑現磨胡椒跟甜椒粉(paprika)一茶匙跟番紅花，蓋上蓋子小火燉45分，然後再加綠橄欖(我用前菜的醃橄欖，過一下熱水把brine洗掉)再煮15分。

原本的作法是馬鈴薯分開來煮，羊肉與醬汁舖在馬鈴薯上吃，我把兩個一起煮了，淋在couscous上吃，再配上一盤水煮四季豆淋橄欖油與檸檬汁，簡單美味的一餐！羊肉比較油一點，飯後來杯薄荷茶解膩，好北非！

馴狗記

發財看到家裡的鸚鵡Jerry都要發狗瘋，我們消極地避免讓發財跟Jerry共處一室。前一陣子婆婆回紐澤西探親，我們花了一點時間去看Jerry ，說話給他聽，發財又激動了，而我發現了一個讓他冷靜下來的方法＞戴頭罩！

這是我們滑雪／雪地活動用的頭罩，給發財戴上，露出個鼻子，他顯的很困惑，因為看不到而跌跌撞撞，就忘記要去撲鳥籠了。

現在發財只要開始激動，我拿頭罩給他看，他就會變得乖一點。

那天Jerry表演逃獄出來逛大街，發財激動到連頭罩都不管用，下一秒，他就變成這付好笑的樣子，撞牆了！

新年快樂!

雖然已經過了一週，還是祝大家新年快樂。在新的一年裡越來越進步，心想事成，平安健康。