Split Rock Lighthouse & Betty's Pies

今年是明尼蘇達建州150年

明尼蘇達有許多的古蹟景點

其中很多都由Minnesota Historical Society擁有管理

台化

我家背後靈

愛喝珍奶 (尤其是烏龍奶茶加珍珠)  茶裡王 (台式綠茶)
愛吃荔枝椰果 (尤其是盛香珍)
台式的檸檬蛋榚(用黃色包裝紙紮成糖果狀) 波蘿麵包 丹麥土司
傻瓜乾麵  鹹酥雞  車輪餅  茶葉蛋
義美台北蛋卷 (椰子口味) 芋頭夾心酥
紅燒牛肉麵 (要花椒爆香的)
炒川七  豆雞(一種新鮮豆皮扎成一捲的豆製品)沾丸莊油膏  醉雞  竹筍沙拉  清蒸筊白筍
台式早餐三明治 (肉鬆夾蛋)
還在夜市裡買仿冒勃肯鞋

台灣的食物好吃  豆阿會喜歡這還不稀奇

比較稀奇的是....
我今天拿洗到剩下小小薄薄肥皂去"回收" (幾塊小肥皂放在網袋裡 綁在屋外的水龍頭旁洗手用)
他看到了居然說 粉紅色的那塊我還在用啦 不要回收掉
這個事件我們可以了解:
1. 他逐漸有台灣人勤儉惜物的美德
2. 他超愛用美琪藥皂的

兩次回台灣 他都很愛去大潤發 (當然也同時去我們的愛店好市多)
我老木拿奶酪(因為她覺得那是西式的甜點)給他吃 他不喜歡
反而問我媽要火龍果 牛奶芭 西瓜 和荔枝吃

新發現

最近我和背後靈發現了幾家有趣的店

1. Cooks of Crocus Hill

廚具 餐具 廚房小家電 烹飪課程

實體店面有兩家 一家在Edina  一家在St Paul的 Grand Avenue上 又有網路購物

我去的是St Paul的店面

它的鍋具多是中高價位的產品

廚房道具選擇很齊全 價格不是最便宜的

我買了Microplane Grater $13  (Amazon.com: $11.69, William Sonoma: $14.95)

我的一個同事曾經上個一堂它的烹飪課程 大大地推薦

我跟背後靈想要去學怎麼做pizza

希望以後我下班回來後就有熱騰騰的pizza可以吃

另外它也有crop share 直接向農家訂購有機蔬果或肉類

但是一來量大 無法零買(或是無法只訂兩週的蔬果 必須訂一整個夏天)

二來價格不比有機超市便宜

雖然我很喜歡eat loacal的概念 可是成本還是一個很大的決定因素

2. Times Bar and Cafe

前幾天晚上  背後靈的同事Aturo召集了一堆人去這裡

每週四晚上是拉丁夜 有現場音樂 是一個古巴樂團

音樂與氣氛很棒 大部分的客人都是來跳舞的  很多人都很厲害

我看到一個貌不驚人的小胖男(台灣標準) 拉了一個金髮的辣妹在跳

不跳則以 一跳嚇死人  兩個人都很professional

後來辣妹換了個長得滿帥的舞伴 舞技也不錯 可是跟小胖一比就遜掉了

那支舞後 辣妹又回到了小胖的懷抱 

從墨西哥來的Aturo  說 中南美的人 都是從小跳舞長大的

家人聚餐後的餘興節目就是跳舞 他五歲起就被老媽跟阿姨拉著跳

Aturo 很會帶舞  有兩隻左腳的我 也跟他跳了一首曲子 沒有踩到他的腳趾

哦 還有 Mojito很好喝

3. Muffuletta

美/義/法  食物不錯 氣氛好 連星期四的晚餐時間幾乎沒有空桌

這是背後靈的中文老師介紹的

上個星期有朋友來明州出差  我們就請她去那裡吃飯

晚餐的選擇不是很多 但是每道菜的重覆性質很低 也很精緻

不過酒單上的選擇還滿可觀的

一個前菜 兩杯酒類 加三份晚餐 連小費 將近100塊

吃吃喝喝的流水帳9/3~9/9

星期一

搬家時向背後靈的同事傑夫雷德奇的爸媽借了一台老爺卡車搬運東西. 星期一時去還卡車, 雷德奇爸爸媽媽剛吃完晚飯(爸爸去阿拉斯加釣回來的銀鮭魚), 正要吃飯後甜點蘋果派, 雷德奇媽媽問: 要不要吃派? 不等我們回答就把盤子塞在我們手裡, 我們唯一的選擇是要不要加冰淇淋. 很久沒吃過那麼好吃的派. 吃完派雷德奇媽媽又問: 要不要看我新的桑椹園? 半邀請半強迫地, 我只好跟去看, 然後雷德奇媽媽替我導覽了他家的花/菜/果園, 又半邀請半強迫地塞了一堆他們自己種的大大小小蕃茄. 同一時間, 雷德奇爸爸半邀請半強迫了我家背後靈去看在地下室的釀酒窖, 半邀請半強迫他拿兩罐酒回家. 最後臨走前雷德奇媽媽還說, 如果蕃茄吃完了, 自己去他們家後院摘, 他們家的狗凱莉已經認識我們所以會放我們進去.

我跟背後靈都很喜歡去找雷德奇爸爸媽媽, 每次去都是有吃又有拿. 呵呵

星期三

雷德奇媽媽給的蕃茄實在太多了, 每天吃蕃茄炒蛋都吃不完. 她叫我做BLT三明治. 我問背後靈什麼是BLT, 他解釋: 培根, 生菜, 與蕃茄 bacon, lettuce, and tomatoes.  在新家開伙第一餐就是煎培根做三明治. 除了上述材料外, 還需要美乃滋與一種lunch meat (可現吃不用再烹煮夾三明治用的片狀肉, 通稱午餐肉), 家裡的冰箱剛好有火雞肉, 做成BLT真的很好吃.

星期四

市中心的Nicollet Mall大街上夏天的每星期四都有農牧市場. 利用午餐時間去買了菜:

一大把九層塔, $1.

一大大把葱, $1

十條中型紅蘿蔔, $2

約兩磅的green bean, $2

一小條冬瓜, 約五磅, $2 

青江菜 $1

小顆高麗菜 $1

全部是home grown, 總計 $10

很久沒買到那麼便宜的菜了. 尤其是冬瓜.  居然買得到.

兩年前在羅徹斯特的光盛買過一次, 一磅一塊五毛九, 一小片冬瓜值三塊兩毛八.

為此還特地打電話回家向艾媽報告.

星期五

很累 懶得煮 試了一家附近的餐廳 St. Clair Broiler

像東岸的diner 價格不貴 份量挺多 味道不錯 漢堡很有名

住在大學校院附近的好處其中之一就是這種俗擱大碗的餐廳很多

星期六

星期四買了條冬瓜 想喝媽媽的冬瓜蛤蜊湯

美國的海鮮常常很不鮮 叫海凍還差不多 什麼都凍起來

剝殼蛤蜊容易找 鮮活蛤蜊萬難尋

新家附近有家專賣海鮮的店, costal seafood, (在minneapolis與st. paul 各有一家)

摸了進去 耶有蛤蜊 "馬尼拉蛤蜊"

飛過半個地球 堆在冰上 心想沒死命也剩半條

一磅 嚇嚇 六塊九九

站在櫃台前心裡很掙扎

背後靈說 沒闗係 你想吃我們就試試看吧 如果真新鮮 貴一點也無所謂

叫了兩磅 櫃台小弟砰了兩磅後又多丟了一把蛤蜊進袋子裡

再去買薑 懶得跑遠 去了貴參參的Whole Foods,

有機薑 嚇嚇嚇 一磅九塊大洋

實在不想再開車去Midway去排人龍

所以買了塊小小的有機薑

結果 噹噹噹

錢花得有值得

有機薑的香味超濃 只用了一點點味道就很強烈

蛤蜊下鍋後 殼全開 有鮮

當季冬瓜清甜

冬瓜蛤蜊湯  大成功

(那天晚上的其他菜色還有三杯雞 培根炒青江)

星期日

昨天蛤蜊只煮了一半 剩下的放冰箱

早上起床 發現蛤蜊們開口笑 管足逛大街

把背後靈挖起床 欣賞活跳跳蛤蜊秀

對著蛤蜊腳吹氣 他們會縮回殼裡

給了蛤蜊們一點水 再放回冰箱

背後靈每隔一個小時把蛤蜊拿出來看一下

居然跟我說蛤蜊越看越可愛

我說 Homer Simpson養龍蝦當寵物 你也要來養蛤蜊當寵物嗎?

最後冷血的我還是判了可愛的蛤蜊們死刑

橄欖油爆香大蒜　加入蛤蜊與dry sherry 及罐頭蘑菇

（本想用白酒　可是裝酒的箱子早已迷失在車庫裡的箱子國中）

將煮熟的麵條倒入鍋子吸收蛤蜊湯　起鍋後再灑點帕梅善與乾Parsley

背後靈一邊唏哩呼嚕吞麵條　一邊悼念蛤蜊小小管足的可愛模樣

我又敗家了....

今天去好市多做每週例行採買

無意間居然看到這一套我想要很久了的食譜經典

Julia Child的Mastering the Art of Frech Cooking 一二集套裝書

還是hardback的版本 才20塊錢  二話不說馬上敗下來

以前背後靈看我買新食譜 會虧我 "你那麼多食譜 你做了幾道菜?"

現在看我又買新食譜回家 會翻圖片出來看  還會跟我討論是不是該添個食譜專用的書架

不知道有沒有抓到人夫的心 可是人夫胃應該是抓得牢牢的

上個星期五回家看見一個包裹

結果是背後靈看見我隨手放在亞馬遜wish list上的韓國泡菜做法的食譜

突然良心發現知道愛妻的勞苦功高 居然訂了給我

(早知道多放幾本)

經過一年多忍受前任屋主留下的古董side by side冰箱

上個月經過如同洗衣機事件 一波三折

訂了第一台我超喜歡的Samsung冰箱  冰凍庫在下 上面是French door

規格符合 來了卻塞不下

安裝的大叔說我們必須要找一個比標準寬度35 5/8吋小一點的

最後找到這台冰箱 我跟背後靈都愛極了 

我們會一起站在冰箱前面欣賞它

現在我還想要的幾樣玩具

1. Le Creuset的french oven 092108 敗

2. Kitchen Aid 的mixer 因為可以換攪拌頭  還可以接上meat grinder, pasta maker

3. Smartstick 加上whisk頭 091408 敗

4. Toaster oven

5. 起司grinder

6. Mandoline slicer 092108 敗

7. Food Saver (抽真空包的機器)

8. 把肉切薄片的機器

週六晚餐

昨晚吃了烤trout 煎薯片 烤香菇 和生菜沙拉  配上 pinot grigio 

主菜,配菜以及酒的搭配挺合.

 

烤Trout (食譜是很久以前影印的 好像是Jamie Oliver的食譜)

1. 處理過的trout(肚子清掉) 用清水洗洗內外 再用紙巾拍乾

2. 百里香(新鮮 磨碎或用刀切很碎) 鹽 黑胡椒 橄欖油 混合

3. 以2 塗抹魚身內外

4. 檸檬從中間切半 再把尾部尖尖的地方切掉一點 (成兩短圓柱)

5. 烤箱預熱475度  魚與檸檬放在烤盤內烤 (我用grill pan) 約十分鐘 檢查熟度後再決定需要延長烤的時間

 

魚是從好市多買的farm raised rainbow trout 三條美金7塊 每條大約一磅多

(美國的魚好貴  之前買過一次 阿拉斯加野生鮭魚 一磅要12塊美金)

雖然小朋友討厭有頭的魚  可是發現它居然那麼便宜又好吃  把整條魚吃的乾淨溜溜
一般吃海鮮會灑生檸檬汁  這次照著食譜的做法  才發現烤過的檸檬有種生檸檬沒有的苦甜香  很特別

煎薯片

1. 馬鈴薯切薄片 

2. 不沾不底鍋 加兩大匙油 熱鍋

3. 以中火煎薯片 一面約十分鐘

4. 起鍋後以紙巾拍去多餘油  灑上一點鹽  黑胡椒 與迷迭香

 

我是以Le Creuset cast iron平底鍋沾的
雖說它是pre-seasoned 但是用了兩次後還是有點沾鍋

自此後很認真的養鍋  這次煎薯片  不沾度100%

剛買這兩支鍋組時  小朋友問  那麼貴 真的比較好用嗎?
經歷兩個月來  嬌妻用新鍋具煮出無數新的好吃料理

又  小朋友在我煎薯片時  發現這個鍋是可以用鐵鏟子  驚為天人
居然慫恿我再添購幾個Le Creuset的鍋子 (哇 老公不摳門 好爽)

不過我還不打算再添購任何鍋具

一來我不缺某種特定鍋 二來廚房再也沒有多餘地方放鍋子 (烤火雞的roasting pan還得放到地下室的儲物間)

三來新工作比較忙  也要花較長時間通勤  煮飯的時變得很有限  買了新玩具 也沒時間玩  浪費錢

不過我還滿想要買一支french oven 還有一支做stock用的鍋子

特別是在一位同事介紹了幾個可以買整隻牛 豬 羊的肉販後 

讓我很想買一隻小牛回家  自己熬烤牛骨高湯

烤香菇 (超方便) 

鋁箔紙 把香菇 奶油鹽 胡椒 包起來 烤至熟透 (有夠含糊的做法)

 

生菜沙拉

蘿蔓生菜 紅蘿蔔 蕃茄 british cucumber, 洋葱  feta cheese

Kraft Greek Vinaigrette

昨天買菜時看見卡夫有一系新包裝/新產品線的沙拉醬

選這個醬的原因是它不含人工防腐劑

味道也很不錯  大家有機會可以試試看